浙江多地推行“公筷公勺” 有条件的采用分餐制等 倡导共建文明餐桌

承载中华千年饮食文化的筷子和勺子，眼下正引发“新食尚”。近日，浙江多地多部门纷纷发出倡议，推广使用公筷公勺，有条件的采用分餐制等。6月起，浙江将全面推行这一文明用餐方式。

据悉，3月开始，浙江在党政机关和文明单位食堂率先推行公筷公勺，选定设区市和桐庐、慈溪、瑞安、诸暨、海宁、德清、义乌、三门、开化、嵊泗、青田等县(市)作为试点先行示范，并于6月在浙江全省范围内全面推行公筷公勺。在8月底，实现浙江全省星级酒店、宾馆以及民宿、农家乐公筷公勺全配备。

“从积极角度看，这次新冠肺炎疫情是一次规范行为习惯、培育文明风尚的难得契机，通过大力推行公筷公勺，倡导健康文明生活理念，对统筹疫情防控和促进经济社会发展具有积极意义。”浙江省文明办主要负责人表示。

随着当前新冠肺炎疫情防控工作进入新阶段，餐饮服务行业逐步恢复正常秩序。如何优化就餐方式，摒弃餐桌陋习，阻断餐桌上的疾病传染迫在眉睫。记者19日获悉，浙江省台州市正在全市开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动。

台州市委副秘书长、市委宣传部副部长、市文明办主任、市同创办主任林杰表示：“开展‘推行公筷公勺，共建文明餐桌’倡导行动将有利于实现疫情的科学防控，引导居民养成文明就餐习惯，以餐桌小文明带动社会大文明，提升台州文明城市与幸福城市的形象。”

据介绍，台州市“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动主要提倡实行“分餐制”“双筷制”和“公筷制”。该倡导行动从3月份开始启动，贯穿全年。

“分餐制”，由餐饮服务人员或消费者使用公用餐具分配菜点，消费者使用个人餐具进食。“双筷制”，共餐、合餐时，使用取食筷、进食筷的双筷取食方式;取食筷用于从公共餐盘中夹取食物，进食筷用于送食。“公筷制”，共餐、合餐时，实行公用的筷子或勺子、叉子进行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。

餐饮经营服务单位根据各自实际，选择分餐制、双筷制或公筷制，主动摆放公筷公勺，并做到单位门口有公筷公勺宣传海报，大堂有公筷公勺承诺公示，餐桌有公筷公勺温馨提示，用餐有服务人员提醒等文明用餐“四有一提醒”。

“接下来，台州将开展该行动的专题宣传，组织千户文明家庭、最美家庭以及千家餐饮经营服务单位承诺开展‘推行公筷公勺，共建文明餐桌’，带头引领使用公筷公勺。相关部门将不定期开展督查，并将公筷公勺使用情况作为该行业评星评优的依据，并建立文明就餐‘红黑榜’。”林杰说。

此外，台州市市场监管部门将把提供“公筷公勺”作为疫情期间餐饮服务经营单位恢复堂食的前提条件。台州市文化和广电旅游体育局将对旅游餐饮单位加强分级管理，倡导减少使用一次性餐具。台州市商务局将组织市餐饮行业协会制订发布《台州市实行分餐制、双筷制、公筷制服务操作参考规范》等，推动该倡导行动为文明添彩，为战“疫”加油。