煲汤用什么锅最好？珐琅锅为什么不建议买？

煲汤用什么锅最好?

煲汤还是选择一些细腻的砂锅为宜，别用劣质砂锅主要是瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。另外就是铁锅用电磁炉加热或用高压锅，快是快了，却不是那么好喝、营养;用紫砂煲或陶锅煮，好喝营养好但是慢。

珐琅锅为什么不建议买

整体分量太重

1.珐琅锅锅体是灰口铁熔化用模型浇铸制成的，它厚重扎实，一个珐琅锅至少达到三五公斤以上，大一点的甚至超过5公斤，在使用和打理上比较费力。

2.无法判断锅内情况

珐琅锅小火慢炖受热均匀，在炖煮中始终保持着安静的状态，在炖煮过程中不知道里面食材和水分的情况。

3.损坏令人心疼

锅毕竟是消耗品，个人的使用习惯决定着它的寿命长短。一款颜值高超珐琅锅出现磨损、生锈、发黄、烧黑等情况都会令人心疼不已。